El truco es usar un batidor de mano o un tenedor y mezclar con movimientos circulares lentos, manteniendo las varillas siempre pegadas al fondo del bol.
Método de Cocción Tiempo Estimado Textura Resultante Nivel de Control
Horno (Baño María) 50 minutos Aterciopelada y firme Máximo: calor constante
Olla Express 15 minutos Densa y compacta Medio: riesgo de sobrecocción
Vaporera 40 minutos Muy ligera y suave Alto: humedad constante
Es vital elegir el método que mejor se adapte a tu paciencia. Si buscas la perfección de la Flan de Huevo receta tradicional, el horno es tu mejor aliado. La evaporación controlada del agua en el baño María crea un microclima de humedad que protege los bordes del flan, evitando que se sequen antes de que el centro esté listo.
